На центральном рынке в Геническе и даже на подступах к нему появилось много лесных грибов. Одни их покупают, другие сами отправляются в олешковские леса на поиски деликатесов. Да, осень — пора грибов, и Госпродпотребслужба напоминает основные правила, как обезопасить себя от отравлений ими:

§ Откажитесь от употребления дикорастущих грибов.

§ Потребляйте искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах.

§ Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде в течение 30 минут.

§ Готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток.

§ Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Лучше покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.

Если вы все же собираете грибы, то обязательно учтите следующее:

§ Никогда не кладите в корзину грибов, которых не знаете; остерегайтесь пластинчатых грибов.

§ Не собирайте старые, перезрелые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также те, которые растут вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязненных территориях.

§ Во время засухи грибы лучше не собирать вообще.

§ Не употребляйте сырые грибы.

§ Никогда не применяйте «домашних» методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек — они ошибочны. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съедобных, и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента тирозиназы, который также содержится во всех грибах.

Грибы — не детская пища, поэтому не давайте грибных блюд малолетним детям. Нельзя употреблять грибы беременным и кормящим грудью.

Если после употребления грибов чувствуете себя плохо или заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе):

§ Немедленно вызывайте «скорую помощь». До ее приезда промойте желудок 1-2 л раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости.

§ Даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение.

§ Недоеденные грибы не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.

§ Не занимайтесь самолечением! Потому что чем больше токсинов попадет в кровь, тем тяжелее будет ход отравления.